野菜集出荷施設

ここには2棟の野菜集出荷施設（予冷庫）があり、第一予冷庫には新潟県内に2つしかない真空予冷装置、第二予冷庫には天然の雪を使った雪室が備わっています。春から秋にかけて津南町中のアスパラガス、人参、キャベツ、大根、スイートコーンなどのほとんどの作物が集められます。野菜は午前の内に集められ、この真空冷却装置を使って、例えばスイートコーンであれば一度に1,200キログラムが40分で、キャベツのような葉菜類であればその約半分の時間に急速予冷することができます。野菜をすばやく冷却することにより鮮度を閉じ込め、採れたてのおいしさを保つことができるのです。そして湿度99％、温度5℃前後の雪室の中で保管し、その日の午後3時頃には、またすべて冷蔵トラックで鮮度を保ちつつ、主に県内や関東に発送されていきます。