生落花生の収穫

津南産の生落花生

10月。秋晴れが続き、稲刈りや秋野菜の収穫が進んでいる新潟県津南町です。

穏やかな陽気に恵まれて、秋野菜の収穫作業が進んでいます。
今回は津南町でもちょっと珍しい生落花生の収穫作業を見せていただきました。

今回話を伺った生産者グループ「ママ野菜」さんは、「水捌けのよい津南の土壌条件は生落花生の生育にも適しているのではないか」と話します。

落花生といえば殻付きのピーナッツを思い浮かべることが多いかと思いますが、それは収穫した生の落花生を乾燥させて炒った状態のもので、
収穫したばかりの生落花生は、そのまま塩茹でで食べることができ、ほくほくとした食感で甘い味を楽しめます。

生落花生は収穫時期である秋にしか味わえない旬の味覚なんです。

落花生の栽培期間は85日から90日。
5月初旬に播種をして苗を作り、5月下旬に定植。
土寄せなどの管理を続け、収穫は10月ごろ。
霜が降りる前の10月末には収穫を終えるスケジュールです。

今年は天候の影響で発芽率もよく、適度な降雨により水分が十分にある中で栽培ができ、大粒で甘い落花生ができています。

生落花生は鮮度が重要な農作物で、
美味しく食べてもらうために、収穫してから迅速に出荷作業を進めています。

スーパーや直売所でお買い求めいただける、今だけの旬の味。
この機会に試してみてはいかがでしょうか。
いつもの落花生のイメージとは違った味を楽しめるかもしれません。

取材協力

ママ野菜
https://www.instagram.com/mama.yasai/＜外部リンク＞

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