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更新日：2025年7月22日更新
今年は暑さの影響で少々小ぶり。でもずっしり重いキャベツです
7月。夏の本格的な暑さが始まっている新潟県津南町です。
標高の高い津南町ではキャベツの生産が盛んです。
今年もシーズンになり、キャベツの収穫が始まりました。
農家さんに伺ったところ、
今年は暑さの影響で大きさは小さめ。
キャベツは、ある程度決まった栽培日数で収穫をするので、
その期間の天候や気温に生育が左右されてしまいます。
今年は6月下旬からの連日の高温で、小ぶりになってしまっているようです。
キャベツの味は品種にもよりますが、
一般的に暑いと辛くなって、涼しいと甘くなります。
標高が高い津南町では、昼間暑くても朝晩は涼しいので、キャベツなどの高原野菜の生産も盛んではあるものの、
近年の暑さ続きで、状況は少々変化していると、注意深い見解も伺いました。
小ぶりとはいえ、しっかりとした重み。
身の詰まったキャベツはおすすめです。
取材協力
キャベツ農家
滝沢勇太さん
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