例年よりも早い収穫です
5月。日中の気温が上がってきた新潟県津南町です。
今年は雪解けが早く進み、4月後半には日中の気温が20度を超える暖かい日が多くありました。
その影響で例年よりも早くアスパラガスの収穫が始まっています。
話を伺った中村農園さんでは
ゴールデンウィーク明けごろからが出荷の時期になることが多いのですが、
今年は4月後半から出荷が始まっているようです。
津南のアスパラガスは雪解けの水分豊かな土壌で一気に伸びるので、口当たりが柔らかいのが特徴です。
一年かけて蓄えた養分は収穫期に集結するので、とても食味が豊かです。
30センチほど伸びたアスパラガスを一つ一つカマを入れて収穫し、出荷する長さに整えていきます。
今年のアスパラガスは、今のところ太めのものが少ない傾向のようです。
それは、昨年水不足だったことと、秋の気温が高かったことが影響しているからではないかという見解です。
そして、今年は気温が高い日も多いものの、まだ日中の気温が低く寒い日があること、今後気温が上がる日が続くとまた太いものもでてくるのではないかと考えています。
いつもよりも早めのアスパラガス。
みずみずしい食感と豊かな食味は豪雪地ならではの味です。
この機会に是非お試しください。
取材協力生産者
中村農園
https://tsunan-nakamurafarm.com＜外部リンク＞
アスパラのことはこちら（とれつな記事）↓↓↓
https://www.town.tsunan.niigata.jp/site/toretsuna/vegetable03.html
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