アスパラガスの作業が始まっています
春の陽気が感じられて、雪解けがすすみ、
田んぼや畑がどんどん顔を出している新潟県津南町です。
津南町では雪下にんじんに引き続き、次の農産物の準備がすでに始まっています。
アスパラガスは5月に入ってから収穫が本格的に進んでいく津南町の特産品です。
津南町でアスパラガスを栽培している中村農園さんでも作業が始まりました。
雪が解けた畑に残っている、昨年のアスパラガスの根本部分を取り除いていきます。
土に埋まっているアスパラガスの根本部分（ガラ）には、病気の原因となる菌がいたり、新たに伸びてくるアスパラガスの生育を物理的に妨げてしまうため、きれいに取り除いておく必要があります。
フォークやレーキなどの道具を使ったり、直接手で取り除いたりしていきます。
ガラがまだ雪解けでふやけていて柔らかい状態の時だと取りやすかったりします。
アスパラガスの生育は雪解けの時期だと特に天候に左右されます。
気温が高い時は一気に長く伸びるので、柔らかいアスパラガスになります。
4月はまだまだ寒い日と陽気で暖かい日が混在する時期です。
日によって伸び方が変わるので、アスパラガスの品質に影響が出やすい時期でもあります。
5月に入ると暖かい気温で落ち着いてくるので、品質も安定してきます。
今年のアスパラガスの出荷は雪解けも進んでいるので5月上旬頃になりそうとのこと。
例年だと5月20日頃出荷のピークを迎え、およそ6月下旬まで収穫は続いていくそうです。
全国的には遅めの春物である津南町のアスパラガス。
みずみずしく豊かな食味が特徴です。
出荷が見込まれるGW明け頃が楽しみです。
取材協力生産者
中村農園
https://tsunan-nakamurafarm.com＜外部リンク＞
アスパラのことはこちら（とれつな記事）↓↓↓
https://www.town.tsunan.niigata.jp/site/toretsuna/vegetable03.html
農家さんから直接購入したい方はこちら https://www.town.tsunan.niigata.jp/site/toretsuna/order.html
ふるさと納税はこちら https://www.town.tsunan.niigata.jp/soshiki/somu/furusatonozei.html